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鱼香肉丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 250g
- 胡萝卜 250g
- 黑木耳 50g
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 泡椒 少许
- 水淀粉 一勺
- 料酒 少许
- 醋 两勺
- 生抽 一勺
- 白糖 半勺
- 郫县豆瓣酱 半勺
- 水 5勺
- 青椒 一枚
- 八角 两枚
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将里脊肉切丝，用料酒，少许淀粉和少量生抽腌制五分钟
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步骤 2：
木耳泡发后切丝，胡萝卜擦丝，青椒，泡椒，葱姜蒜都切丝备用。
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步骤 3：
备好郫县豆瓣酱
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步骤 4：
炒锅烧油，加八角
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步骤 5：
待油热后加入泡椒，葱姜蒜煸炒出香
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步骤 6：
加入腌制好的猪肉，加入郫县豆瓣酱。
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步骤 7：
翻炒至变色，七成熟。
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步骤 8：
然后加入木耳，胡萝卜丝，青椒一起炒。
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步骤 9：
调制菜汁：半勺白糖，一勺生抽，少许盐。两勺醋，一勺水淀粉，五勺水搅拌均匀。倒入炒锅和菜一起翻炒两分钟即可。因为豆瓣酱本身含有盐的成分，不需要再放盐。
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步骤 10：
装盘。美味的下饭菜搞定啦～
小贴士
豆瓣酱，调汁
