手绘蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  画好图案，垫在烤盘里，上面铺上油纸。

• 步骤 2：

  在油纸上用毛刷涂上薄薄一层色拉油。

• 步骤 3：

  四个鸡蛋分成三份:三个蛋白，三个蛋黄，一个蛋白。另外一个蛋黄不使用。

• 步骤 4：

  三个蛋黄中加入水，油，糖35克，再加入几滴香草精，用手动打蛋器搅匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉70g。

• 步骤 6：

  用手动打蛋器，打到蛋黄糊光滑细腻。

• 步骤 7：

  准备两个小碗，分别加入五克和十克蛋黄糊。在5克那个碗里加入可可粉(少于1g)加入低粉(少于1g)拌匀，在10克那个碗里加入低筋面粉2g拌匀

• 步骤 8：

  一个蛋白打发，最后加入一小撮玉米淀粉(2g左右)，打到出现直立尖角就好了

• 步骤 9：

  蛋白糊分成三份，两份分别加入两个小碗里。搅拌均匀。另外一份蛋白糊，放着先不用。将搅拌均匀的面糊，分别装入裱花袋。

• 步骤 10：

  用咖啡色面糊，描绘出小熊的嘴。放烤箱170度，烤一分钟，拿出

• 步骤 11：

  再用原色面糊画出整个小熊的脸。再放入烤箱烤一分钟。手绘完成。

• 步骤 12：

  在蛋黄糊中加入剩下的可可粉，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  三个蛋白加入30克糖，打发

• 步骤 14：

  最后加入一小撮玉米定粉(2g左右)，打到出现直立尖角就打好了

• 步骤 15：

  将刚刚剩余的蛋白霜加入这个蛋白霜里。

• 步骤 16：

  先将全部蛋白霜的三分之一跟可可蛋黄糊翻拌均匀。

• 步骤 17：

  再将翻拌均匀的混合面糊回倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀

• 步骤 18：

  拌好的蛋糕糊。

• 步骤 19：

  倒入烤盘抹平震出大气泡。

• 步骤 20：

  烤箱175度，烤14分钟。

• 步骤 21：

  出炉。在蛋糕体上放一张油纸，上面放烤网，借助烤网翻一个身，慢慢撕去底部油纸，然后再将撕去的油纸覆盖在蛋糕体上，防止水分流失。

• 步骤 22：

  准备自己熬制的草莓酱，用刀斩细一点。

• 步骤 23：

  再借助烤网翻一个身，近身及前端削斜边，方便卷起

• 步骤 24：

  涂上草莓酱。借助擀面杖及底下油纸将蛋糕卷卷起。放冰箱定型一小时

• 步骤 25：

  成品。