红丝绒芋泥奶酪软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪室温，隔水，微波炉解冻档，用你喜欢的方式去软化 加入10%的糖粉搅打至无颗粒顺滑放置备用

• 步骤 2：

  这是提前炒好的芋泥，等下会发炒芋泥的教程

• 步骤 3：

  入正题 这次采用先酵母法， 鸡蛋，温水放入盆中，将酵母放进去搅拌至融化 （这里说一下为什么水是100-120g 1.鸡蛋的大小，如果鸡蛋大，就像对应减少一点水 2.面粉的吸水量不同 3.新手可以减少水，因为面团含水量高会特别粘手，但是也比较容易出膜，反之则是不粘手，但是出膜比较慢 4.我用的是60g蛋液➕110g水，厨师机1-3档转换20分钟，配合最后手搓➕摔面10分钟，完美出膜）

• 步骤 4：

  再加入除黄油以外的面团材料，粉类过筛加入

• 步骤 5：

  最后加入黄油，揉至完全扩展，手套膜又出现啦

• 步骤 6：

  滚圆盖保鲜膜发酵至2.5倍大

• 步骤 7：

  取出按压排气

• 步骤 8：

  平均分成2份，松弛10分钟

• 步骤 9：

  擀开

• 步骤 10：

  先摸上奶油奶酪

• 步骤 11：

  铺上芋泥

• 步骤 12：

  从一侧卷起来，今天这个是卷哦，不是包啦

• 步骤 13：

  捏紧口，整成橄榄型

• 步骤 14：

  放入烤盘进行二次发酵，1.5倍就可以了，给面包足够的伸展空间，进烤箱你就会发现，其实它膨胀的潜力无限大

• 步骤 15：

  筛粉，割花 我是个割包控

• 步骤 16：

  预热好烤箱，180度30分钟左右 因为这个面包总重比较大，所以时间要延长 大家可以分成四个去做，180度20分鐘就差不多了 观察上色及时盖锡纸

• 步骤 17：

  无图无真相，面包真的很大！