酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，筛入酥皮部分的所有材料

• 步骤 2：

  双手一起上，搓搓搓，搓成细小的颗粒，速度要快哦，避免手温融化黄油

• 步骤 3：

  揉成团，整成圆柱形，包上保鲜膜放入冰箱冷冻

• 步骤 4：

  低筋面粉过筛备用

• 步骤 5：

  泡芙体，除蛋液意外材料放入奶锅，小火煮开，

• 步骤 6：

  立刻倒入过筛的面粉，迅速搅拌至无颗粒，压拌翻炒，直到看见锅底粘有一层面糊，离火

• 步骤 7：

  转移的另外一个盆中，分次加入蛋液（我这是做了N倍的量，所以鸡蛋就整颗加了，你们做的时候将鸡蛋打散一点一点加，每次加入搅拌至完全吸收在加入下一次的） （还有关于鸡蛋温度的注意事项，请看小贴士）

• 步骤 8：

  搅拌好的面糊

• 步骤 9：

  刮刀拎起面糊，成倒三角型，并且缓慢低落，蛋液大家自行调整，如果不低落就在一点，不要一次性加入，面糊太稀也是不行的，慢慢加，搅拌玩一次拎起来看看，成功时候记录一下上次使用的配料，下次再做就方便喽

• 步骤 10：

  装入裱花袋，1CM的圆形裱花嘴 去预热你的烤箱吧，180度

• 步骤 11：

  挤出直径3cm左右圆球，手指沾水磨平尖角

• 步骤 12：

  取出冷冻好的酥皮，切成片，我喜欢吃酥皮，所以切的很厚哈哈，为了美观大家切薄一点，2mm就可以

• 步骤 13：

  盖到泡芙体上 预热好的烤箱180度，25-30分钟左右 中途务必不能打开烤箱们！烤好之后，将烤箱门先拉开一条缝隙散热，等温度接近于室温再将泡芙取出

• 步骤 14：

  夹馅就自己去做吧，卡仕达，巧克力奶油，原味奶油等等… 晚几天我交大家做恐龙蛋滴管提拉米苏泡芙，没吃过吧？嘿嘿～

• 步骤 15：

  先放个预告图馋馋你们，想学的就关注我吧。