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卤鸭掌翅收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭掌 500克
- 鸭翅 500克
- 蚝油 10克
- 酱油 30克
- 柱侯酱 20克
- 红葱头 6个
- 蒜头 4瓣
- 姜 4片
- 料酒 10克
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 桂皮 1小块
- 白芝麻 一小撮
- 油 8克
- 冰糖 10克
卤鸭掌翅的做法步骤
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步骤 1：
鸭掌洗干净剪掉指甲，鸭翅洗干净，放进锅内加入5克料酒，姜片，凉水一起煮开3分钟左右。倒出洗干净血沫待用。
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步骤 2：
锅内倒入油烧热放入红葱头，蒜头，姜，八角桂皮香叶爆香。
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步骤 3：
放入鸭掌翅，倒入酱油，蚝油，柱侯酱翻炒均匀。
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步骤 4：
倒入没过鸭掌翅的水，加入冰糖，大火烧开，中小火慢慢煮。
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步骤 5：
大概20分钟左右，汤汁收浓了就可以了。
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步骤 6：
装碟撒上白芝麻，开吃。
小贴士
1、喜欢吃辣的可以加辣椒个花椒。2、卤汁可以凉后装起来密封放到冰箱冷藏下次继续用，时间久的话得重新煮开再冷藏保存。
一家子都喜欢各种卤味，特别对爪子类的喜欢得不得了！
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