酸奶老面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把老面材料全部混合均匀，揉成团，放冷藏发酵备用。。。。。。除了黄油和盐，把主面材料全部放入厨师机里，揉成团

• 步骤 2：

  除了黄油和盐，把主面材料全部放入厨师机里，揉成团

• 步骤 3：

  加入盐和黄油，继续揉到光滑，可以拉出薄膜即可

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大

• 步骤 5：

  手指沾粉插孔面团，不塌陷不回缩，发酵完毕

• 步骤 6：

  取出挤压排气，均分成八等份，盖保鲜膜静置10分钟

• 步骤 7：

  取其中一个面团排气，擀成较长些的椭圆形

• 步骤 8：

  用刀切成一端相连的三条面棍

• 步骤 9：

  将每一条面棍编成辫子，收口朝下，整好形

• 步骤 10：

  依次做好8条辫子，均匀地摆放在烤盘上

• 步骤 11：

  将烤盘放入烤箱中，打开发酵功能，设置35度，30分钟

• 步骤 12：

  发酵结束，在面包坯的表皮上轻轻地刷上一层全蛋液

• 步骤 13：

  烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟

• 步骤 14：

  烤至金黄，出炉