公公前几天从老家来，我下厨做了几个菜，没想到公公对做好的大肘子丝毫不感兴趣，反而是这道不太起眼的菜肴让公公大呼美味，等我把别的菜拍完照上桌时，已经被吃掉一半了，公公说了好几次好吃，我真心觉得做法挺简单的，主要原料随便炒炒，主要是炒至五成熟倒入酒精炉中，边加热边吃，菜肴可以保持脆爽的口感，而且也不会因为天气冷菜也冷了，有了这个酒精炉，真的是在家吃出饭店的感觉来。
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五花肉香辣锅#膳魔师川湘主题月#收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 150g
- 胡萝卜 50g
- 花菜 60g
- 尖椒 50g
- 莲藕 200g
- 油 9g
- 姜 4g
- 花椒 2g
- 白酒 10g
- 蒜 6g
- 生抽 6g
- 郫县豆瓣酱 18g
- 高汤 50g
- 葱 6g
- 干辣椒 2g
五花肉香辣锅#膳魔师川湘主题月#的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成小块。
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步骤 2：
锅里倒入油，放入干辣椒和花椒，再放入郫县豆瓣酱翻炒。
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步骤 3：
再放入葱、姜、蒜炒香。
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步骤 4：
放入五花肉，淋入白酒炒香。
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步骤 5：
将花菜放入。
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步骤 6：
莲藕切成条状，也放入翻炒。
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步骤 7：
放入胡萝卜。 8.
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步骤 8：
加入生抽、高汤。
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步骤 9：
撒上尖椒圈出锅，点燃酒精炉，边吃边继续加热。
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步骤 10：
成品。
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步骤 11：
成品。
小贴士
1.菜本身就是炒了五成熟，因为放在酒精炉上边加热加吃，口感都是脆的。
2.莲藕一定不能错过，脆爽美味。
3.郫县豆瓣酱就挺咸的，所以不需要另外放盐了。
4.因为要持续加热，所以菜里一定得有些汤，不然会干锅。
