小贴士

1.牛筋好吃，但是煮制非常花时间，必须要炖到筷子可以插进去的程度，才能入口。菜菜这次用砂锅卤了2个多小时（用高压锅的话上汽30-40分钟），牛筋煮得酥烂。

2.加了一些腐竹，腐竹是吸收汤汁的食材，放进肉煲里，绝对不会出错！

3.盐在炖好牛筋之后再放，否则不容易炖烂。

4.如果想让牛筋烂得快一些，炖的时候可以放几个山楂或者一匙醋。

5.煮完可以用筷子扎牛筋，能轻松戳透就说明好了，不行的话可以继续炖煮一会。

6.我们吃的时候又往里面加了辣椒圈，同吃的四川朋友还调了个蘸碟。