牛筋腐竹煲丨胶原蛋白的做法步骤

• 步骤 1：

  提前一晚用冷水将干腐竹泡软，干香菇泡软洗净

• 步骤 2：

  牛筋切大段，大葱切段、小葱切葱花，姜切成片状，青椒洗净切丁备用

• 步骤 3：

  牛筋冷水下锅焯，等水沸腾后，继续煮2分钟，用冷水冲洗牛筋的血沫，沥干

• 步骤 4：

  另起一只干净且密封性好的锅，我用的是砂锅 八角、桂皮、葱段、姜片放入纱布袋中

• 步骤 5：

  牛筋下锅，放入香料包，下料酒和姜片、葱段，下足够淹没牛筋的水 （温水或常温水即可）

• 步骤 6：

  加酱油、料酒，大火煮开，转小火卤制牛筋酥烂，闷煮1小时以上

• 步骤 7：

  将八角、桂皮、葱段、姜片的调味包捞出，继续闷煮1小时

• 步骤 8：

  加入泡好的腐竹和香菇，再焖煮10分钟，转大火收汁

• 步骤 9：

  起锅前，放盐调味，再撒上葱花和青椒丁，就可以出锅啦

• 步骤 10：

  牛筋糯滑，香料煮得入味，大口吃肉的感觉超级爽