天气冷了,熬一锅阿胶糕补补吧~
第一次发布菜谱,写的不太周全的,以后慢慢补充吧
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1、全程用中小火,不停搅拌,不能熬糊,熬糊了的阿胶就废掉了,不能吃
2、辅料的顺序必须按照第4步来,否则很难拌匀
3、阿胶最好熬到挂大旗的状态才加辅料,这样拌辅料会比较难,但是口感比较硬,如果熬不到挂大旗的状态就加辅料的话,拌辅料很容易,成品的口感会软不如硬一些的阿胶糕
4、配方中的糖量可以再减,但最好不要少于200g