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梅轩微晶陶瓷锅菜谱: 羊杂萝卜汤收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊杂 500g
- 老生姜 1块
- 食盐 3克
- 料酒 1勺
- 圆白萝卜 一颗
- 蟹腿菇 200克
- 芫荽菜 50克
- 莴苣叶 50克
- 玉米油 15毫升
- 嫩豆腐 一块
梅轩微晶陶瓷锅菜谱: 羊杂萝卜汤的做法步骤
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步骤 1：
羊杂500克，清水淘洗后切小块一点，放开水锅中加料酒氽一下捞出。 老生姜切片。
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步骤 2：
圆白萝卜切薄片。
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步骤 3：
蟹腿菇洗净沥干。
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步骤 4：
嫩豆腐切薄片。
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步骤 5：
莴苣叶、芫荽菜洗净沥干。
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步骤 6：
2.8升梅轩微晶陶瓷锅烧热后放15毫升玉米油，将氽过水的羊杂加食盐3克、老生姜片煸炒片刻，加清水1500毫升盖上锅盖小火炖煮至羊杂熟软、汤色白。 先放圆白萝卜片、蟹腿菇煮熟，再放嫩豆腐、莴苣叶、芫荽菜煮一下关火，端锅上桌，记得桌面要放硅胶垫隔热，锅底温度相当高。 使用梅轩微晶陶瓷锅炖菜，从煸炒到上桌一锅到底，方便又保温。这品牌的炖锅品质很好，使用至今无掉色染色、无裂纹无脱瓷，污渍用钢丝网或小苏打擦洗后完好如新，极力推荐。 老干妈红油腐乳捣烂，与富顺豆花蘸水、味精、糊辣椒面、芫荽菜粒拌匀，此蘸水风味独特，拌饭也很爽！
小贴士
羊杂一定要切小块一点，氽过水。
