双椒牛肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  黄瓜间断去皮（这样吃黄瓜就不会感觉皮特别厚）

• 步骤 3：

  黄瓜切段，青红椒切丝，牛肉切丝，葱叶切碎，生姜切沫，大蒜切片

• 步骤 4：

  放2-3勺子生抽，1勺子豆瓣酱，料酒适量，一起拌匀

• 步骤 5：

  拌好后加入红薯粉再拌匀，再加入孜然粉拌匀（喜欢孜然的就放，不喜欢也可以不放，量可以凭着自己的喜好来）

• 步骤 6：

  开火，锅里放油（如果是生菜油，可以把油烧好后放凉至25度左右，如果是色拉油就烧至25度）

• 步骤 7：

  关火，把牛肉丝倒下去

• 步骤 8：

  然后用筷子把牛肉丝散开（因为加了红薯粉，如果油的温度较高，牛肉丝一倒下去就马上炸熟了，很有可能把肉丝炒成肉团或者一下炒老了）

• 步骤 9：

  再次开火翻炒牛肉丝，炒的断生，如上图就熟了，（快速盛到盘子里，不然就老了）

• 步骤 10：

  盛起来的的肉丝用筷子拨开，这样中间的肉丝就不会捂出腥味

• 步骤 11：

  锅里剩的油下配菜以及生姜大蒜一起翻炒

• 步骤 12：

  配菜熟了以后放适量盐翻炒，再倒入肉丝和葱叶一起翻炒均匀

• 步骤 13：

  出锅装盘