红焖啤酒羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  先来个成品图。

• 步骤 2：

  羊排是在中粮我买网下单的，晚上下单第二天就到了，羊排每单还能返现金20元,非常的实惠，很划算。

• 步骤 3：

  将羊排清洗干净，泡清水里两个小时，泡掉血水，剁成小块。

• 步骤 4：

  锅子里放大半锅水，羊排一起冷水下锅然后烧开后煮两分钟，看到有很多浮沫飘起就可以了。关火， 将羊排用温水清洗干净，沥干水分待用。

• 步骤 5：

  起油锅，锅子烧热后放入食用油，然后放入姜片，八角，冰糖炒一个糖色。

• 步骤 6：

  冰糖融化成焦红色时就可以了，这一步要注意，如果熬过了，焦糖会苦，烧出来的菜有苦味，会不好吃。

• 步骤 7：

  开中火，放入羊排翻炒，让羊排均匀的裹上糖色，煎至两面微黄。

• 步骤 8：

  接着放入生抽，老抽翻炒片刻。

• 步骤 9：

  放入一瓶啤酒煮开，上面放一个葱结，如果肉少，一罐啤酒就可以了。转中小火焖煮一个小时。 上面白色的泡沫是啤酒花哦，煮开了就变清澈了哦。

• 步骤 10：

  胡萝卜削皮切成圆片，也可以切成滚刀片，随自己喜欢。

• 步骤 11：

  将胡萝卜放到快煮好的羊排里，翻炒几下，加盐调味，再焖煮二十分钟。

• 步骤 12：

  出锅前加入鸡粉增鲜，放一些京葱点缀下。

• 步骤 13：

  开吃，放了啤酒与胡萝卜的羊排，太好吃了，清香扑鼻，非常的鲜嫩。