地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟；

• 步骤 2：

  土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块；

• 步骤 3：

  虎皮青椒去蒂切成块；

• 步骤 4：

  大蒜剁成蒜泥；

• 步骤 5：

  取一碗加入酱油、 盐、 糖 、醋 、淀粉、 鸡精和少量的水勾兑成料汁；

• 步骤 6：

  土豆下入油锅炸至表面金黄，捞出沥油；

• 步骤 7：

  挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉；

• 步骤 8：

  把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油；

• 步骤 9：

  锅中留底油爆香蒜泥；

• 步骤 10：

  下尖椒块翻炒至8成熟；

• 步骤 11：

  加炸制好的茄子和土豆块一起翻炒；

• 步骤 12：

  倒入料汁；

• 步骤 13：

  快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可出锅。

• 步骤 14：

  完成！