黄焖栗子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  全鸡斩块，沸水焯烫，再用凉水冲去浮沫。

• 步骤 2：

  花菇切厚片。介绍一下板栗去壳的方法。板栗买来后四个小时以上。烧一锅沸水，将板栗倒入锅内煮一分钟后关火。取一个剥一个，没剥的留在热水中。这样操作很容易去壳去内膜。

• 步骤 3：

  用鸡本身的脂肪炼出鸡油，投入姜片、大蒜和八角煸出香味。

• 步骤 4：

  投入鸡块翻炒。

• 步骤 5：

  加入两勺左右料酒。盖盖焖五分钟。

• 步骤 6：

  用蚝油、甜面酱、海鲜酱混合调成酱汁，浇入鸡块中，翻炒上色。转中小火焖五分钟。

• 步骤 7：

  将板栗倒入锅内，翻炒均匀后转移到砂锅中。

• 步骤 8：

  盖盖沸开后转小火焖十分钟。

• 步骤 9：

  加入米椒片。

• 步骤 10：

  加入花菇片，翻炒上色后加少许盐，盖盖焖五分钟。转大火收汁即可食用。

• 步骤 11：

  成品