雪菜黑鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  黑鱼买回来洗净后去头尾。

• 步骤 2：

  用刀片去鱼肚处的骨头。

• 步骤 3：

  然后把鱼肉片成薄片。奈瓷刀轻薄锋利，片出来的鱼肉完整，厚薄均匀。

• 步骤 4：

  用料酒、盐和淀粉腌一下。

• 步骤 5：

  雪菜去除老叶后清洗干净。

• 步骤 6：

  切成小粒。

• 步骤 7：

  准备好配料。

• 步骤 8：

  锅中倒适量油。

• 步骤 9：

  放入雪菜翻炒后盛出待用。

• 步骤 10：

  锅中再次倒入适量油，爆香姜、蒜。

• 步骤 11：

  放入鱼头和鱼尾翻炒。

• 步骤 12：

  倒入适量料酒。

• 步骤 13：

  加入适量水煮开。

• 步骤 14：

  等煮到汤汁变白。

• 步骤 15：

  放入雪菜拌匀后煮开。

• 步骤 16：

  加少许盐调味。

• 步骤 17：

  放入腌制好的黑鱼片。

• 步骤 18：

  等到鱼片肉变色后即可熄火。

• 步骤 19：

  出锅前撒上香菜。