咕咕霍夫面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油和果干外所有食材放入厨师机中揉出粗膜后分3次加入黄油直至揉出薄而有弹性的膜。黄油量大需要分次加入，每次面团吸收后再加入下一次。

• 步骤 2：

  揉出薄而弹性的膜。

• 步骤 3：

  葡萄干和蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡后用厨房纸吸干水分。

• 步骤 4：

  面团和果干揉圆进行发酵。

• 步骤 5：

  发酵约2倍大，手指在面团中间戳个洞不回缩就是发酵好了。

• 步骤 6：

  排气后松弛15分钟。

• 步骤 7：

  模具底部放上大杏仁或杏仁片。

• 步骤 8：

  面团中间挖个洞放入模具中。光滑面向下。这个配方是7寸模具的量，我这个是8寸模具。烤箱二次发酵约1.5倍大。

• 步骤 9：

  烤箱预热，180度30分钟。上色后加盖锡纸。

• 步骤 10：

  出炉立即倒扣脱模放凉后密封保存。可以筛入糖粉做装饰。

• 步骤 11：

  成品图