自制猪肉脯的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切小块，去掉筋膜

• 步骤 2：

  用料理机搅成肉泥

• 步骤 3：

  加料酒15ml

• 步骤 4：

  鱼露15ml,个人觉得鱼露很重要，没有鱼露味道差很多，实在没有就放蚝油替代吧

• 步骤 5：

  用的是这个枫糖

• 步骤 6：

  把配料表中调料全部放入，搅拌均匀，多搅拌一会让肉泥上劲儿。如果想颜色烤出来像卖的一样红红的，需要加一些红曲粉，我没加。

• 步骤 7：

  搅拌好的肉馅静置15分钟之后，取适量肉馅放入保鲜袋里，直接取跟烤盘尺寸差不多的保鲜袋，这样直接把肉馅根据保鲜袋的大小擀成一张肉片，肉片大概2毫米厚。个人觉得用保鲜袋比盖保鲜膜的方法更容易擀，而且容易控制形状，而且一次可以制作多张肉片，之后烤的时候非常迅速就可以一片接一片的烤。

• 步骤 8：

  擀好的肉片，放入冰箱冷冻半小时，我是一次擀了5张这样的，全部冻硬，一次取一张，撕开保鲜袋放在烤盘即可。烤盘记得放锡纸或者不沾油布。

• 步骤 9：

  撕开保鲜膜后的肉片，烤箱185度预热10分钟。

• 步骤 10：

  将烤盘放进预热好的烤箱，烤十分钟拿出来刷枫糖撒芝麻，如果烤盘里面这时候有肉出的水，这时倒掉。再放进去烤5分钟。翻面再烤5分钟，记得刷枫糖。

• 步骤 11：

  由于刷了大量枫糖考完颜色就会变深，而且味道很好。晾凉之后根据喜好用厨房剪剪成合适尺寸即可。