豌豆荚豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  用沸腾热水50g将蝶豆花10朵浸泡

• 步骤 2：

  过滤，留下蝶豆花水放凉

• 步骤 3：

  取面粉100克，放入冷却的蝶豆花水50克，酵母1g，糖3g混合

• 步骤 4：

  揉均匀后，放入2.5g猪油，揉光滑

• 步骤 5：

  用面粉50 克，放入水25克，酵母0.5g，糖1g混合均匀

• 步骤 6：

  揉均匀后，放入猪油0.5克，继续揉光滑

• 步骤 7：

  分别将两个面团进行发酵，发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

• 步骤 8：

  发酵好的面团排气，将蝶豆花面团擀成大片用圆形模具扣压出圆片（或者直接搓成长条，切成饺子似的剂子）

• 步骤 9：

  依次做好的圆片

• 步骤 10：

  白色面团分出很小的剂子（我每个面团学三四克）

• 步骤 11：

  擀成圆形，放入馅料

• 步骤 12：

  依次包好滚圆

• 步骤 13：

  将蝶豆花圆形面片对折，用模具在对折处抠掉类似月牙形状，如图

• 步骤 14：

  打开放入三个白色包好馅的圆球面团

• 步骤 15：

  如图两头捏起来

• 步骤 16：

  捏好如图

• 步骤 17：

  翻过来，一个豌豆荚就做好了

• 步骤 18：

  依次做好放入蒸锅醒发10分钟

• 步骤 19：

  大火烧开转中火10分钟，关火焖五3分钟，开锅

• 步骤 20：

  好萌哈

• 步骤 21：

  蛮好玩的