酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋白分离

• 步骤 2：

  蛋黄加入油搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入酸奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低粉和玉米淀粉搅拌到无颗粒状态

• 步骤 5：

  糖分三次加入蛋白中用电动打蛋器搅拌。第一次在刚起泡时加入，第二次在蛋白变白时加，第三次在刚起纹路时加，

• 步骤 6：

  打到提起打蛋头有尖三角的状态。

• 步骤 7：

  三分一的蛋白放入蛋糊中用切拌的方法快速搅拌均匀，再放入三分之一切拌均匀。

• 步骤 8：

  将经过两次搅拌的面糊放入余下的蛋白中快速切拌均匀。

• 步骤 9：

  模具涂上一层薄油。

• 步骤 10：

  倒入面糊振出汽泡

• 步骤 11：

  预热好的145度烤箱在底层烤盘中放入水

• 步骤 12：

  将蛋糕糊放入预热好的145度烤箱烤70分钟，烤箱温度根据自家的调节。烤好的蛋糕在烤箱焖到自然凉透，隔一夜或放冰箱冷藏口感更好。

• 步骤 13：

  完成。