红烧大排的做法步骤

• 步骤 1：

  大排洗干净后装盘

• 步骤 2：

  用刀背拍打大排，这一步是必要的，这样做出来的大排肉质会更好吃。

• 步骤 3：

  将大排的正反面都裹上一层淀粉或生粉。

• 步骤 4：

  然后将裹上淀粉的大排放进油锅里炸一下，大约5分钟，来回翻面，以免粘锅。

• 步骤 5：

  炸完后捞出一部分油，然后在锅里放葱老抽生抽、盐、糖、料酒，将大排翻炒几下。最后加水盖过大排焖煮20分钟后出锅。

• 步骤 6：

  这样就做好了，撒点葱。