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炖什锦豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 豆腐(南)200克
- 辅料：
- 猪肉(瘦)25克
- 虾籽3克
- 火腿25克
- 鸡肉50克
- 香菇（干）5克
- 虾米10克
- 竹笋25克
- 调料：
- 猪油（炼制）20克
- 大葱3克
- 姜3克
- 酱油15克
- 黄酒3克
- 味精2克
炖什锦豆腐的做法步骤
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步骤 1：
先将水发好的冬菇和虾米、火腿、笋尖、鸡肉、猪肉都切成片；
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步骤 2：
豆腐蒸过之后，切成方块；
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步骤 3：
炒锅上火，倒油烧热，先煸姜末、虾籽，煸后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片、虾米，略炒一会儿，倒入酱油、黄酒略炒，加入肉汤；
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步骤 4：
待烧开后倒入水锅内，小火煮约10分钟，再加入味精，拌匀即可。
