肠仔包-餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，先液体，后粉类，酵母挖坑放，依次投入厨师机，揉至扩展粗膜

• 步骤 2：

  再加入黄油揉至完全扩展，手套膜，半透明而不会轻易破的膜

• 步骤 3：

  盖保鲜膜，发酵至2.5倍大，手指蘸干粉戳进去不塌陷缓慢回弹

• 步骤 4：

  取出按压排气

• 步骤 5：

  平均分成四份，每个70g左右，滚圆松弛10分钟

• 步骤 6：

  取一个面团，从中间戳进去撑开，整成游泳圈的形状

• 步骤 7：

  放入烤盘发酵至1.5倍大

• 步骤 8：

  发酵好取出，将台湾烤箱对半切开，按进去

• 步骤 9：

  表面刷蛋液，挤上沙拉酱，蕃茄酱

• 步骤 10：

  预热好的烤箱，175度20分钟 表面上色满意即可