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【独家】酸菜鱼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一斤半左右
- 酸菜 一碗
- 葱 两棵
- 香菜 一棵
- 蒜子 6个
- 姜 两块
- 鸡精粉 一勺
- 味精 一勺
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 干辣椒 6个
- 红辣椒 3个
- 凉开水 一盘
【独家】酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼切成片加入生粉和盐抓匀，酸菜切碎（你们可以切成小节，这样好夹），干红辣椒切成小节，姜和蒜切丝葱切碎，香菜切段备用。
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步骤 2：
锅里放油加入花椒炒出香味，再加入姜和一半的蒜炒香，再加入酸菜翻炒一分钟。
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步骤 3：
把鱼头和鱼尾巴先放进锅里加入凉开水盖过鱼头就可以了，加入鸡精粉和味精，盖上盖子煮滚。
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步骤 4：
煮滚后加入鱼片，一片片放速度要快，不然前面的熟了，后面的还没有熟，盖上盖子煮滚后翻另一面煮滚，焖一分钟。
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步骤 5：
全部装盘子上。
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步骤 6：
锅里放油把干红辣椒和剩下的一半蒜丝炒出香味，装起淋在酸菜鱼上。
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步骤 7：
再撒上葱和香菜。（可以撒上白芝麻，我忘记撒了）
小贴士
好好吃，做了别忘了拍照哦
步骤太多，我就发一些关键的图，其它就文字吧，这样好记。我没有电子秤，所以食材都是适量的。
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