奶牛纹吐司（淡奶油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  将全部材料投入面包机，材料的投放先后顺序影响并不是很大，只要盐和酵母分开放即可。

• 步骤 2：

  启动面包机的和面功能，揉到完全扩展阶段（约 30 分钟），我用的是IMAX功能。

• 步骤 3：

  检视一下出膜情况，面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜，用手捅破薄膜，呈现光滑的圆形即可。

• 步骤 4：

  将面团分出1/3揉进竹炭粉，放在盆里揉，否则竹炭粉会把揉面垫染黑不好清理，避免白色面团混进黑色。

• 步骤 5：

  把两个面团中间隔上一张烘焙纸，避免混色，放入面包桶，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。参考温度28°，时间约一个小时。

• 步骤 6：

  基础发酵至2倍大，手指蘸高筋面粉戳一下面团，戳出的洞不回弹不回缩即可。

• 步骤 7：

  把面团进行排气，然后随意分割成大小不同的面团。

• 步骤 8：

  把小面团揉圆，按扁，上下各擀一下，成牛舌状。

• 步骤 9：

  然后卷起。

• 步骤 10：

  白色面团全部卷好，同样的方法把黑色面团也随意分割成若干小块，擀卷好后，所有面卷盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 11：

  松弛好后把两种颜色的面团间隔着随意摆放，团成一个圆柱体，可以稍微滚一滚，让它们更贴合。

• 步骤 12：

  好后把混合面团放入450克的吐司模具中。

• 步骤 13：

  烤箱底部放烤盘，倒进开水，把吐司盒放在中层，进行二次发酵。参考温度38°，60分钟。

• 步骤 14：

  面团发至9分满后，烤箱预热165度，烤制45分钟。吐司表面可刷鸡蛋液。

• 步骤 15：

  脱模后放凉，切片。

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  柔软拉丝哦～