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白菜猪肉酿收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大白菜叶 4片
- 肉馅 300克
- 葱末 2g
- 姜末 2g
- 酱油 一勺
- 十三香 1g
- 玉米淀粉 2g
- 蛋清 20ml
- 盐 5克
- 料酒 15ml
- 蚝油 10ml
- 李锦记蒸鱼豉油 20ml
- 蒜 四瓣
白菜猪肉酿的做法步骤
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步骤 1：
猪肉，剁成肉泥，加料酒，蚝油，葱，姜，蛋清，淀粉按着一个方向搅拌到粘稠
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步骤 2：
锅里加一点油，一点盐，把菜叶放进去焯水
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步骤 3：
菜叶捞出来放凉把肉泥放上去卷起来备用
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步骤 4：
撒上一点蒸鱼豉油，上锅蒸40分钟，把蒸熟的菜卷放到另一个盘子上，蒸菜的汤汁留着备用
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步骤 5：
热油锅，倒入蒜末爆香，加入生抽
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步骤 6：
蒸菜汁，水淀粉，熬到汤汁粘稠后浇在菜卷上。
朋友教我做的，第一次试做，味道居然不错，婆婆很喜欢吃。
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