全麦面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  面团材料揉薄膜。加入全麦有点粗糙哦

• 步骤 2：

  发酵到2-3倍。

• 步骤 3：

  拿出排气，分成均匀9个。松弛15分钟

• 步骤 4：

  取一个面团擀成一头宽一头尖。

• 步骤 5：

  两边往中间卷

• 步骤 6：

  依次放好。

• 步骤 7：

  取一个从中间往两边擀开，适当用手拉着点。最宽处4cm，长25cm以上。

• 步骤 8：

  从宽的一头开始卷。

• 步骤 9：

  放入烤箱38度发酵50分钟（冬天发酵时间长）

• 步骤 10：

  烤箱预热上下火180度，发酵到2倍左右的面团上，涂上蛋黄液。

• 步骤 11：

  180度，中层烤18--20分钟。