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黑乐砂锅烤鲈鱼收藏
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所需食材
- 鲈鱼 1条
- 生姜 1块
- 蒜瓣 5瓣
- 大葱葱白 1段
- 香菜 4根
- 豆瓣酱 1勺
- 鸡粉 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 少许
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半个
- 洋葱 半个
- 胡椒粉 少许
- 小红辣椒 1个
- 料酒 1勺
黑乐砂锅烤鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
先准备所需材料
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步骤 2：
将土豆、胡萝卜洗净后切滚刀块，洋葱切成小块，小红辣椒、大葱葱白洗净切片，生姜洗净切丝，香菜洗净待用
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步骤 3：
将鲈鱼去除鱼鳞、内脏，去鳃后洗净切段，鱼腹部分不切断，只切鱼背，能形成环状，方便放入砂锅也能更好入味
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步骤 4：
先准备好砂锅待用
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步骤 5：
鲈鱼切好后放到盆中，加入姜丝、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、料酒等调味料腌制半小时
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步骤 6：
用厨房纸将黑乐砂锅擦拭净后放到电陶炉上大火加热。倒入适量食用油，放入葱片、蒜瓣爆香
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步骤 7：
倒入胡萝卜、土豆、洋葱翻炒至7分熟后转中火
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步骤 8：
将腌制好的鲈鱼放入黑乐砂锅中，淋上腌制鱼的酱料
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步骤 9：
盖上砂锅盖子，用中火进行焖烤约15分钟左右（烤至鱼熟即可）
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步骤 10：
待鱼熟关火，撒上洗净切小的香菜即可食用
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步骤 11：
完成
小贴士
普通的砂锅不可以干烧，甚至拿来煲汤也会破裂，所以千万不要用来干烤。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。干烧干烤前要确保砂锅是干燥的，是完全没有吸收水份的。我这个是新入手的砂锅，我洗干净后用乱巾擦干就直接烤了（洗砂锅的时候，尽可能不把让锅底白圈接触水份）。 这种干烧干烤的方法，不仅可以用来烤栗子，烤红薯，还能炖菜煲汤，真是一锅多用。
烤箱烤鱼是很常见的一道美食，很多人说家里没烤箱，想做不方便。但今天我用的却是砂锅来做烤鱼，没有烤箱不要紧，有黑乐砂锅就行了。黑乐砂锅属于坤博砂锅旗下子品牌，主要优点是干烧急冷都不破，炒菜、煲汤、干烧都合适。今天分享这道黑乐砂锅烤鱼，做法方便，味道鲜美，喜欢的朋友可以一起做起来～
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