月亮虾饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  虾仁去虾线，用刀把虾剁成泥，可保证虾肉的弹性。

• 步骤 3：

  马蹄洗净去皮，切碎备用。

• 步骤 4：

  胡萝卜也切碎。

• 步骤 5：

  将一颗鸡蛋打进虾泥，马蹄碎和胡萝卜碎中。

• 步骤 6：

  加适量的盐，鸡精，白胡椒粉和香油搅拌均匀，如果比较稀可以适量加入淀粉。

• 步骤 7：

  将面和好，盖保鲜膜醒15-20分钟，然后揉光滑，面不要和的太硬。

• 步骤 8：

  分割成大小相等的面剂。

• 步骤 9：

  将面剂按扁，尽量擀薄成饼皮，越薄做出的月亮虾饼才越酥脆。

• 步骤 10：

  在擀好的饼皮上均匀涂上搅拌好的虾泥，可以涂的厚一点。

• 步骤 11：

  用另外一片饼皮盖在虾泥上面。

• 步骤 12：

  不沾平底锅中刷适量的橄榄油，烧至5成热。

• 步骤 13：

  放入饼坯，并用牙签在虾饼上均匀的戳出气孔，这样煎的时候更容易均匀受热，饼不会鼓大泡。

• 步骤 14：

  待虾饼一面煎至金黄后翻面。

• 步骤 15：

  待两面都煎至金黄焦脆后可以出锅了。

• 步骤 16：

  将煎好的虾饼切块。

• 步骤 17：

  装盘。

• 步骤 18：

  虾肉的弹，马蹄的甜，润饼的脆，还有蘸上这个甜辣酱，趁热吃，真是秒秒钟光盘。

• 步骤 19：

  成品。