Miss Dior香水蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋中加入细砂糖隔热水打发，打发至有细密泡沫并且蛋液达到体温时便可以撤去热水

• 步骤 2：

  继续打发至蛋液浓稠，滴落的蛋液可以画出8字并且不会消失即可

• 步骤 3：

  分3-4次筛入低筋面粉，每次都翻拌均匀后再加入下一次面粉

• 步骤 4：

  最后翻拌成均匀的面糊

• 步骤 5：

  加入融化的黄油

• 步骤 6：

  翻拌均匀，拌好的面糊呈图片状态

• 步骤 7：

  从高处将面糊倒入8寸方形模具内，震出大气泡

• 步骤 8：

  放入180℃预热好的烤箱烤40分钟

• 步骤 9：

  烤好后将模具从高出摔下震出热量后倒扣冷却

• 步骤 10：

  趁蛋糕冷却的时候来做翻糖装饰，干佩斯和翻糖膏1：1混合后调入色素做出浅粉色和浅灰色

• 步骤 11：

  擀平后切出一片7×4.5cm大小的灰色片状

• 步骤 12：

  用刻刀沿边缘刻出痕迹

• 步骤 13：

  提前打印出一个同样大小的商标标贴，裁剪好

• 步骤 14：

  将纸放在翻糖片上，用刻刀写出Miss Dior的字样痕迹

• 步骤 15：

  用色素笔沿着痕迹描出字样，将做好的标牌风干待用

• 步骤 16：

  接着裁出一个17×2.5cm的粉色长条

• 步骤 17：

  将两边剪出蝴蝶结的样子

• 步骤 18：

  再做一片比较薄的粉色片状，做出缎带的褶皱

• 步骤 19：

  将蝴蝶结中部整形好

• 步骤 20：

  用褶皱部分包好蝴蝶结并粘好，整形出蝴蝶结部分，中间可以塞入锡纸定型风干待用

• 步骤 21：

  冷却好的蛋糕切出香水瓶的雏形

• 步骤 22：

  分切成三片

• 步骤 23：

  淡奶油加入糖打发至裱花状态

• 步骤 24：

  在三层蛋糕中夹入奶油，抹平蛋糕

• 步骤 25：

  白豆沙加入软化的黄油后拌匀并调入色素，用绿色部分挤出藤蔓

• 步骤 26：

  其他颜色裱出各色大小的花朵和树叶，放入冰箱冷冻定型

• 步骤 27：

  将花朵和树叶错落摆到蛋糕上

• 步骤 28：

  最后放上已经风干的翻糖蝴蝶结和标牌

• 步骤 29：

  成品

• 步骤 30：

  成品