酸菜虾仁锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  将虾仁泡在冷水中解冻；

• 步骤 2：

  然后清洗干净加入醋、生抽、料酒腌制半小时；

• 步骤 3：

  酸菜捏掉水分待用；

• 步骤 4：

  腌制好的虾仁用厨房纸吸干；

• 步骤 5：

  将虾仁和酸菜混合后切几刀，这样便于包馅；

• 步骤 6：

  加入适量盐拌均匀；

• 步骤 7：

  将蛋黄蛋白分离；

• 步骤 8：

  蛋白加入到馅料里；

• 步骤 9：

  用筷子顺着同一个方向搅打上劲；

• 步骤 10：

  放入适量馅料在饺子皮中包饺子；

• 步骤 11：

  全部包好；

• 步骤 12：

  锅内倒入少许油，晃一晃，让锅底全部沾有油；

• 步骤 13：

  包好的饺子放进去，开火煎一会；

• 步骤 14：

  加入适量水，没过饺子一半即可；

• 步骤 15：

  盖上锅盖大火烧开转小火，煮至水收干听到噼里啪啦的声音后散入黑芝麻和葱花即可出锅；

• 步骤 16：

  成品；

• 步骤 17：

  成品；

• 步骤 18：

  成品。