烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中加入清水、酵母和盐揉成光滑面团（水的用量根据面粉的吸水性做调整，适当增减5~8g），揉好的面团盖上保鲜膜放置半小时左右

• 步骤 2：

  牛肉清洗干净后切片

• 步骤 3：

  牛肉中加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、洗净剁碎的姜、香油、胡椒粉等调味拌均匀

• 步骤 4：

  加入洗净切段的大葱拌均匀，腌制15分钟左右

• 步骤 5：

  面团醒发好后擀成面皮（建议擀成长方形）

• 步骤 6：

  在擀好的面皮上刷一层食用油，再撒上少许孜然粉

• 步骤 7：

  将擀好的面皮卷起来（从一端向另一端，卷的时候尽量卷紧一些）

• 步骤 8：

  用刮刀切成5等份

• 步骤 9：

  用手将面团两端捏合在一起，面团竖起按压扁

• 步骤 10：

  用擀面杖擀成圆形的薄面皮（直径大约8cm~10cm）

• 步骤 11：

  预热电饼铛，预热完成后刷少许油，把擀好的面饼放到电饼铛中烙

• 步骤 12：

  一面金黄后用锅铲或筷子翻面烙另一面

• 步骤 13：

  两面都烙至金黄时出锅

• 步骤 14：

  电饼铛开下火，倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉不断翻炒

• 步骤 15：

  炒至牛肉完全变色后再继续翻炒1-2分钟，加入洗净切段的香菜翻炒10秒左右关掉电饼铛电源

• 步骤 16：

  从烧饼中间平着横切一刀（最底部不要切段），夹上炒好的牛肉即可食用

• 步骤 17：

  成品图