紫薯米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备好。

• 步骤 2：

  大米和小米提前泡半小时。

• 步骤 3：

  加入3倍米量的水，大火煮开后转小火，熬煮20分钟。

• 步骤 4：

  看下20分钟后啥样子的。就是看着软烂吃着也软烂~~~

• 步骤 5：

  煮粥期间将紫薯切丁。

• 步骤 6：

  加点水打成紫薯泥汁。（这里我没有蒸，直接将紫薯打成了紫薯泥，反正后面还要煮。）

• 步骤 7：

  粥熬煮软烂后，加入紫薯，继续小火，一边煮一边搅拌，再煮个5-10分钟，煮到下面图片这种程度就可以了，可以滴落但不是成一条线滴落。

• 步骤 8：

  盛出来，放一旁冷却至常温。到这一步就可以结束了，冷却后凝固起来，拿出来切条就可开吃。想成品更平整接着看下面。

• 步骤 9：

  将淀粉加2勺水调成水淀粉。

• 步骤 10：

  加入粥里，搅拌均匀。碗中擦油，倒入，上锅蒸，水开后转中小火10分钟即可。

• 步骤 11：

  晾凉后切，切的时候很粘刀，每切一刀都将刀用水冲洗下，再切下一刀。偷懒的结果就是不平整，不平整啊越来越不平整。

• 步骤 12：

  带着点淡淡甜味，还能吃到小米的颗粒。 小贴士：做米糕的方式有很多，比如用面粉、杂粮粉发酵蒸。还有打发蛋白不发酵直接蒸。在“查询菜谱”里搜索：米糕，都能看得到。今天是将米煮成粥就成了米糕，这种方式是没有技术含量，也不需要特殊工具，所有人都可以~~~