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步骤 1:
牛奶加热至温热,放入干酵母搅拌,静置一会儿至酵母完全溶解。
步骤 2:
大米粉 130克 玉米淀粉 20克 奶粉 15克 糖 30克 盐 1小撮 泡打粉 3克 倒入大碗中,搅拌均匀。
步骤 3:
倒入融化的酵母牛奶,搅拌成顺滑的米糊。
步骤 4:
包上保鲜膜室温发酵50~60分钟。(夏天为20~30分钟)
步骤 5:
取出一小部分米糊,加入1小匙可可粉搅均,中间加入少许牛奶调整米糊的浓度。
步骤 6:
倒入模具中,放入蒸箱/蒸锅继续静置10~15分钟。
步骤 7:
水沸腾后关小火蒸13分钟。(这里是直径3~4CM的小号模,如果是6CM度大号模具,需要蒸20~25分钟)
步骤 8:
蒸好的可可米糕取出,用刀切出上面一层。(只要面上一层哦!)
步骤 9:
用模具刻出小小的圆形,并用刀切掉一小半,作为耳朵。(切好耳朵后还可以再用刀切薄一点,太厚不方便组合)
步骤 10:
用甜味沙拉酱或果酱将耳朵粘在米糕上。
步骤 11:
用黑色色素笔画出眼睛、鼻子、嘴巴。
步骤 12:
取少许粉色色素加几滴水搅匀,用棉签画上脸蛋。
步骤 13:
QQ软软超级可爱的宝宝熊猫就做好啦! (● ̄(エ) ̄●)/~
步骤 14:
不装饰也很好嘛
【 T I P S 】
大米粉就是大米磨成的粉,做萝卜糕那种叫作“粘米粉”的也是。
玉米淀粉实在没有就用等量的大米粉代替吧,不过加了玉米淀粉口感更Q软,而且放久也不容易变硬。
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色素笔照例是 america color ,注意上色后回蒸,水汽会使色素晕开一点。用微波炉略微加热到不会晕。
常用色素是惠尔通和america color。
小插插是日本M’S的便当装饰小插插,找淘宝能搜到各种。