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家常鲫鱼汤收藏
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所需食材
- 鲫鱼 3条（净重约850克）
- 香菜 30克
- 食用油 40克
- 姜汁 20克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
家常鲫鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
将鲫鱼清洗干净；
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步骤 2：
放在厨房纸上吸干水分；
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步骤 3：
锅烧热后，放入食用油；
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步骤 4：
放入鲫鱼；
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步骤 5：
中火煎至两面金黄色；
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步骤 6：
煎鱼过程中，烧一壶开水；
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步骤 7：
当鱼煎好后直接倒入开水；
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步骤 8：
加入姜汁和盐；
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步骤 9：
盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；
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步骤 10：
煲汤过程中，将香菜切碎备用；
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步骤 11：
最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；
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步骤 12：
关火盛出即可。
小贴士
1、鲜活的鲫鱼，煮出来味道很鲜美，因此做鱼汤时，不要加过多的调味品；
2、如果想要鱼汤浓白，一定先要用油煎鱼，加入开水后，油脂经过乳化，会让汤汁变成白色；
3、煲汤时间也不要过长，尤其是鱼汤；
4、鱼汤的营养是有限的，建议大家还是要把鱼肉吃掉，嘻嘻。
