茄汁虾滑的做法步骤

• 步骤 1：

  把虾去壳去头去虾线 虾线在虾背上哦 可以用刀给虾开背后用牙签挑出来

• 步骤 2：

  这是弄好的虾 把虾切碎用刀剁成虾泥 可以把三分之一的虾碎先盛出来 剩下三分之二剁泥 这样吃起来会有虾粒感哦 剁好的虾泥和虾碎混合 用手摔打一下 可以把虾的胶质感摔打出来 吃起来更Q

• 步骤 3：

  弄好的虾泥加入一个蛋清 两勺淀粉 一勺料酒 搅拌均匀 要多搅拌一会哦

• 步骤 4：

  大概这个程度 搅拌上劲吃起来口感会好

• 步骤 5：

  切好葱沫备用

• 步骤 6：

  西红柿切好备用

• 步骤 7：

  油菜备用 也可以不放 看自己喜好

• 步骤 8：

  锅里放油 放葱沫炒香

• 步骤 9：

  加入西红柿 炒至西红柿出汁后加入开水 不用加太多哦

• 步骤 10：

  把刚才准备好的虾滑用勺子一个一个的放入锅中 煮四分钟之后放入油菜'在煮两三分钟 放入一勺番茄酱 也可以不放你 加入适量盐 一勺生抽 一点鸡粉和花椒粉调味 大火烧至汤汁粘稠即可出锅啦