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步骤 1:
鸭子刺杀洗净,焯水、撇去浮沫,冲洗干净,沥干水份。
步骤 2:
备齐佐料。
步骤 3:
热锅热油,放桂皮、花椒炸香,倒入鸭块炒干水气,放料酒、姜片翻炒去腥,
步骤 4:
放冰糖、生抽、豆瓣酱炒上色,加香叶、加开水煮开。
步骤 5:
加泡过的酸小米辣,入盐调味,盖上锅盖小火焖30分钟。
步骤 6:
开盖大火收汁,加红尖椒和青蒜苗炒断生,加胡椒粉拌匀出锅。
步骤 7:
成品。
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