鸡蛋肉末青瓜卷的做法步骤

• 步骤 1：

  用洗碗布沾些小苏打粉搓洗青瓜外皮，再用水冲冼干净。

• 步骤 2：

  取瘦肉洗净沥水

• 步骤 3：

  用奈瓷刀将青瓜对半削平（这样刚好可削成大小均衡的青瓜片，奈瓷刀轻薄锋利，刀不重手感很好）。

• 步骤 4：

  用奈瓷削皮刀将青瓜削成薄片，每片都很均匀，而且厚度一样，蔬果用此奈瓷刀切不会氧化、一点不会变色，很健康、很实用。

• 步骤 5：

  奈瓷刀将瘦肉进行：正面斜切，反面斜切，再翻面切成颗粒，再剁碎就好了，奈瓷刀很适合我们女人使用：切肉更加轻松、不会崩口、享受用刀的轻松和乐趣、远离重金属。

• 步骤 6：

  肉末放碗中，放米酒、酱油腌制一会。

• 步骤 7：

  将洗过的葱和姜用锋利的奈瓷刀切碎。

• 步骤 8：

  葱姜放肉末中拌匀。

• 步骤 9：

  鸡蛋打散，加点盐调味。

• 步骤 10：

  将蛋液和肉末搅拌均匀。

• 步骤 11：

  锅置电磁炉煮开水，放青瓜片焯半分钟。

• 步骤 12：

  将青瓜片捞出，沥水。

• 步骤 13：

  热锅放花生油，放鸡蛋煎。

• 步骤 14：

  煎熟一面后，将鸡蛋翻面煎熟并炒散。

• 步骤 15：

  取一青瓜薄片，少量的鸡蛋肉末放在青瓜片的左边头。

• 步骤 16：

  从左向右卷起来。

• 步骤 17：

  用温水洗净枸杞子点缀一下。用奈瓷刀削的青瓜片很均匀，切肉特别给力，用起来很顺手，菜也烧的更健康美味。