奥利奥玛德琳的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油中加入淡奶油。

• 步骤 2：

  混合均匀，隔水加热到温热。

• 步骤 3：

  鸡蛋液中加入细砂糖。

• 步骤 4：

  隔水加热，用手抽搅拌至砂糖融化，鸡蛋液温度达到37度左右。

• 步骤 5：

  取出打蛋盆，用电动打蛋器打发全蛋液，直至提起蛋头画8字，不容易消失（打发时间约4分钟）。

• 步骤 6：

  筛入低粉，用刮刀翻拌至没有颗粒。

• 步骤 7：

  倒入淡奶油溶液，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 8：

  最后加入奥利奥饼干碎，用刮刀翻拌均匀即可。

• 步骤 9：

  将蛋糕糊倒入日式玛德琳模具中，8分满左右。

• 步骤 10：

  送进预热好的烤箱中层，上下火160度，20分钟。烤制完成后，马上取出，倒扣在晾架上，冷却至室温，此时食用外脆里软。

• 步骤 11：

  出于保护模具的目的，建议提前给模具刷黄油和撒低粉，还可以防粘容易脱模，烤出来的蛋糕表皮还更香脆。

• 步骤 12：

  玛德琳的大贝壳还是很漂亮的。

• 步骤 13：

  奥利奥真的是经典口味啊。