压花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  清洗干净的羊头羊蹄下冷水锅，大火烧开。

• 步骤 2：

  火关小轻轻撇去浮沫，要有耐心，大概需要6、7分钟才能完全干净。

• 步骤 3：

  撇干净的汤就是这样子的，再煮也是清爽的感觉。

• 步骤 4：

  放入准备好的调料吧！

• 步骤 5：

  盐是我从这里盐湖捡回来的大颗粒盐根。

• 步骤 6：

  煮了一个多小时，用筷子扎透比较容易时就把头蹄捞出沥干备用，剩下的汤也不多了，用苕笠滤去杂质备用……

• 步骤 7：

  把头蹄表皮的肉肉和各种筋剥下来切碎。

• 步骤 8：

  红肉都留下来以后爆炒，其他的都用来熬制。

• 步骤 9：

  把上图的肉、筋和肉汤再加足清水一起煮开，小火熬制，我又熬了40多分钟，起锅晾凉后再放入容器里放进冰箱冷藏一夜。

• 步骤 10：

  胶原蛋白多多，再配上醋蒜汁，好香呀！