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猴头菇烧排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猴头菇 50克
- 排骨 500克
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
猴头菇烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
猴头菇用温水浸泡2小时，然后在清水下挤捏清洗5次以上；
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步骤 2：
猴头菇切成小片待用；
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步骤 3：
排骨飞水；
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步骤 4：
食用油下锅，小火将冰糖煮化，倒入酱油、排骨翻炒上色；
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步骤 5：
加入蒜爆香，加入猴头菇与排骨一起翻炒。然后加盖过食材的开水，小火慢慢焖2小时，起锅前加适量的盐及葱。
小贴士
猴头菇浸泡后一定要反复挤捏清洗，才能将里面的苦味清洗干净。
猴头菇是健脾胃的好食材，平时我们一般用来煲汤，今天泡了几只，用来红烧。肉汁焖2小时，猴头菇吸饱了肉汁的味道，异常鲜香。
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