冬季保暖神器：玉米红薯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯削皮后，取 1000 g 切丁，用锡箔纸包覆，烤箱预热180℃后，入烤箱烘烤25分钟至熟透，洒入少许砂糖拌匀，冷却备用

• 步骤 2：

  将 7 g 低糖酵母加入 20 g 温水中，溶解备用。

• 步骤 3：

  准备好所有材料。

• 步骤 4：

  将除玉米粒外的所有面团材料加入搅拌桶内，揉到完全阶段后加入玉米粒揉匀。

• 步骤 5：

  面团盖好保鲜膜，温度27℃基础发酵60分钟。

• 步骤 6：

  面团排气，分割成 100 g 一个的小面团。

• 步骤 7：

  滚圆。

• 步骤 8：

  面团盖好保鲜膜，松弛30分钟。

• 步骤 9：

  取一个松弛好的面团，光滑面朝上，擀成长方形，翻面，二分之一处抹上黄油。

• 步骤 10：

  铺上地瓜丁。

• 步骤 11：

  从上往下卷起。

• 步骤 12：

  卷紧，捏紧收口。

• 步骤 13：

  盖上保鲜膜，温度30℃，最终发酵50分钟。

• 步骤 14：

  发酵好的面团表面划口2刀。

• 步骤 15：

  烤箱上火200℃下火180℃预热后，面团入烤箱，蒸汽烘烤20-24分钟，蒸汽3秒钟。