香煎藕夹的做法步骤

• 步骤 1：

  将藕夹洗净后切成薄片，中间留个口，不能切断，方便夹肉；

• 步骤 2：

  将肉馅肥瘦搭配剁成肉末，装盘；

• 步骤 3：

  加入调料、生姜、葱、盐、生抽，最后加入鸡蛋清，拌匀；

• 步骤 4：

  然后用藕夹夹肉，压一压，要肉馅充满在藕片的洞洞里；

• 步骤 5：

  接下来用生粉和面粉按1:1的比例调配，加入适量的盐、鸡精、生抽、鸡蛋，最后加入适量清水调匀；

• 步骤 6：

  开火烧油，待油到达一定温度，开始放藕夹，藕夹要炸2遍，第一遍是炸熟，第二遍是炸松、香脆；

• 步骤 7：

  关火，装盘。