苹果雪梨派的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化。

• 步骤 2：

  倒入低粉和细砂糖用手搓均匀，成粗玉米状。

• 步骤 3：

  加入牛奶揉成面团。

• 步骤 4：

  保鲜膜包裹住放冰箱冷藏松弛至少半个小时。

• 步骤 5：

  派皮松弛期间将苹果和梨分别削皮去核切丁。

• 步骤 6：

  锅烧热后中小火放入黄油融化。

• 步骤 7：

  倒入苹果丁梨丁略翻炒后加入细砂糖翻炒。加入砂糖后水果丁会大量出水，小火慢慢炒软水果丁。

• 步骤 8：

  水份差不多收干时倒入淀粉水（15克淀粉加20克水搅拌均匀而成）快速翻炒均匀。

• 步骤 9：

  关火，加入柠檬汁，盐，香草精搅拌均匀成为派馅。晾凉备用。

• 步骤 10：

  将松弛好的派皮分成大小两份（1：2的比例），将大的那份擀成薄片做派皮。

• 步骤 11：

  将派皮放入派盘内，用手轻轻按压使之与派盘贴合，用擀面杖在派盘上滚过，去掉多余的派皮（移去和小份面团揉一起），用叉子在派皮底部扎出小孔。

• 步骤 12：

  倒入派馅铺平，中间略高。

• 步骤 13：

  将小份面团擀成薄片，切长条。

• 步骤 14：

  在派盘上用小长条编出网格（数学估计是体育老师教的，没数好数量

• 步骤 15：

  开吃！