传统糯米切糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将糯米淘洗干净，放用清水浸泡6～8小时～～我选用的是圆粒糯米，浸泡8小时，长粒糯米6小时

• 步骤 2：

  锅中加适量水煮沸，加入红枣煮4～5分钟，切记不要煮火大

• 步骤 3：

  煮好的红枣，切半去胡，放在盆中备用；

• 步骤 4：

  准备高压锅和一小不锈钢篦子

• 步骤 5：

  将一不锈钢盆（和放入高压锅中的篦子大小一样，或略小），放入事先煮干净的大块蒸布

• 步骤 6：

  铺一层糯米，铺一层枣～～

• 步骤 7：

  铺一层糯米，再一层枣，最后用一层为糯米

• 步骤 8：

  用蒸铺完全包紧，不能散包呦，但也不能太紧，不然糯米容易夹生～

• 步骤 9：

  包好后，将篦子反盖住糯米包，将不锈钢盆倒扣，糯米包就完美的放在篦子上，一起放入高压锅，水刚刚要淹没糯米包即可；开始高压蒸，大火上气后，改为中火30分钟，小火10分钟。

• 步骤 10：

  蒸好的糯米包体积比之前膨大近一半，香味扑鼻～～

• 步骤 11：

  取出，待冷却后打包～～，也可以直接在高压锅中等待冷却后打包

• 步骤 12：

  成功的糯米切糕～～