凤梨馅蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  咸鸭蛋磕出来，去掉包裹蛋黄的一层薄膜，加玉米油跟朗姆酒泡半个小时

• 步骤 2：

  混合水油皮材料，用筷子活成棉絮状

• 步骤 3：

  之后倒在揉面垫上，一直向前推揉10分钟

• 步骤 4：

  揉至面团光滑即可，盖保鲜膜一旁松弛，烤箱预热170度

• 步骤 5：

  混合油酥皮材料，活成面团

• 步骤 6：

  将咸蛋黄入烤箱170度烤6分钟

• 步骤 7：

  将两种面团分别分成10等份

• 步骤 8：

  取一份水油皮面团，用手掌压扁，包裹上油酥皮面团，用虎口一点点向上推面团，收好收口

• 步骤 9：

  松弛好的面团用擀面杖擀成长条，长度比手掌长一点即可，之后卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 10：

  用凤梨馅包裹上烤好的咸蛋黄

• 步骤 11：

  松弛好的牛舌卷再次擀成长条，这次的长度要比第一次擀的长一半，之后再卷起来盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 12：

  松弛好的牛舌卷用手指在中间压一下，之后压扁，擀成圆片

• 步骤 13：

  包裹上蛋黄馅，收好收口，收口朝下放

• 步骤 14：

  烤箱预热180度，蛋黄打散，用刷子在表面刷一层蛋黄液

• 步骤 15：

  撒上适量的白芝麻，入烤箱烤180度烤30分钟

• 步骤 16：

  刚出炉的蛋黄酥比较软，凉透即可食用

• 步骤 17：

  层层酥脆，配上凤梨馅的香甜，特别好吃

• 步骤 18：

  成品图