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四川毛血旺收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 郫县豆瓣酱 适量
- 黄豆芽 50g
- 鸭血 300g
- 干红辣椒 20g
- 姜 适量
- 青红花椒 适量
- 蒜 适量
- 菜籽油 适量
- 葱 适量
- 毛肚 150g
- 黄喉 150g
- 猪血 150g
- 莴笋 100g
- 鳝鱼 100g
- 金针菇 100g
- 芹菜 100g
- 火锅底料 500g
四川毛血旺的做法步骤
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步骤 1：
油锅烧辣，放入葱姜蒜末，炒之。
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步骤 2：
倒入火锅底料，加高汤烧开。
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步骤 3：
鳝鱼去骨切片，先下锅。
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步骤 4：
陆续放入黄喉，鸭血，猪血，五花肉
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步骤 5：
放入金针菇
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步骤 6：
打底的莴笋切片，和黄豆芽一起下水煮一下。
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步骤 7：
放芹菜和毛肚
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步骤 8：
煮好起锅
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步骤 9：
撒上海椒面，海椒面，白芝麻，葱花
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步骤 10：
少许菜油煎熟，泼到面上，大功告成。
