豆沙花朵包的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法揉面至出现不易破的薄膜。牛奶量视面团吸水性而增减。

• 步骤 2：

  手套膜。

• 步骤 3：

  揉圆盖保鲜膜发酵。北方有暖气，室温40分钟差不多就可以了。

• 步骤 4：

  发酵2倍大，手指戳个洞不回缩发酵完成。

• 步骤 5：

  轻压排气后分成8份，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  松弛好后取一份擀开，光滑面在下，包入豆沙馅。收口向下。

• 步骤 7：

  平均切成8份，中间不要切断。

• 步骤 8：

  烤箱2次发酵至1.5倍大约40分钟，取出刷蛋液，中间沾上黑芝麻做装饰。

• 步骤 9：

  烤箱预热，180度15分钟，观察上色深了加盖锡纸。

• 步骤 10：

  成品图。出炉晾至手温密封保存。