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炒什锦收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 火腿肠 适量
- 面筋 适量
- 黄瓜 适量
- 胡萝卜 适量
- 毛豆 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 黑木耳 适量
炒什锦的做法步骤
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步骤 1：
鹌鹑蛋煮熟。油面筋撕碎。火腿切片。胡萝卜切片。毛豆焯水。起油锅。下入蒜片，爆香。放入毛豆煸炒，再加入胡萝卜片，炒到胡萝卜软身，加入油面筋，火腿，鹌鹑蛋，翻炒片刻，加点盐，一点点温水，同煮。
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步骤 2：
小火煮到所有食材，熟透，就可以调味出锅。
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步骤 3：
成品。
这个菜所有食材都可以按照自己的喜好来考虑用量，像我们家都喜欢吃油面筋的皮皮，所以会放很多，另外如果面筋多，炒时油可以酌情减量，因为这个我们无锡的油面筋本身就很油，放多了就满嘴流油了，健康起见，还是少放点油吧！
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