雪花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  提前准备好全部材料，南瓜子仁用烤箱170度烤10分钟，烤熟，饼干跟干果搅拌均匀

• 步骤 2：

  黄油隔水加热至融化，之后放热水内保温

• 步骤 3：

  45克砂糖加水跟盐，小火加热至融化

• 步骤 4：

  加入麦芽糖小火加热，边加热边搅拌

• 步骤 5：

  麦芽糖熬制特别浓稠，刮刀抬起会有滴旗状

• 步骤 6：

  也可以滴在冷水内，能过直接凝固成糖柱体，用手对掰能脆脆的断裂即可

• 步骤 7：

  蛋白加剩下的砂糖打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的三角尖

• 步骤 8：

  之后将热糖浆一点点倒入到蛋白中，边加入边打发，避免糖浆接触到打蛋棒，会飞溅糖浆的

• 步骤 9：

  加入黄油打发均匀

• 步骤 10：

  加入奶粉翻拌均匀

• 步骤 11：

  加入饼干跟干果，翻拌均匀

• 步骤 12：

  之后倒在铺了油纸的烤盘内

• 步骤 13：

  用擀面杖压扁，再用刮板整理好形状

• 步骤 14：

  凉透揭开油布，切成同等宽度的长条

• 步骤 15：

  之后再切成同等大小的块，撒上奶粉防粘即可

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图