刚刚在香港吃了一顿上品鸡煲火锅
回家自己琢磨一下
开动
三汁焖锅+海鲜火锅
味道不错
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海鲜焖锅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 洋葱1元 1个
- 莲藕1元 1个
- 菜椒1元 2个
- 胡萝卜0.5元 1个
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 耗油 3勺
- 水 6勺
- 蒜米 10个
- 走地鸡 500
- 墨鱼仔 300
- 花甲王 500
- 沙甲 300
海鲜焖锅的做法步骤
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步骤 1：
藕、土豆、胡萝卜、芹菜、菜椒切块，在盆里加少许盐、花椒粉拌匀!
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步骤 2：
鸡剁碎，加料酒、生抽、盐、油拌匀，腌制一个钟，条件允许腌制六个小时更好!
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步骤 3：
把花甲王、沙甲、墨鱼仔、鱼头洗净待用，豆腐皮、豆腐干切好待用!
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步骤 4：
鱼头下锅油煎，微黄下开水，煮到汤色乳白下盐少许，关火待用!
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步骤 5：
牛油，木有的话花生油多一点，热锅!下蔬菜，翻炒十分钟!
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步骤 6：
调酱汁，耗油两勺，黄豆酱两勺，番茄酱三勺，料酒少许，酱油少许，盐少许，糖少许，搅拌待用!
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步骤 7：
菜熟，加鸡肉如果，贝壳入锅，墨鱼仔入锅，焖十分钟把开口贝壳拿出一半，导入酱汁，加入鱼汤，焖制20分钟!
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步骤 8：
开锅，下葱花，开动!
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步骤 9：
锅里贝壳吃完，加汤，加另一半贝壳，继续开动!
